Ну давайте по-порядку. В январе можно выжить, особенно если высоко не лезть. Погоду никто точно не скажет, но примерно днем 15-25, ночью 5-10. Днем в тени в свитере, на солнце в футболке. Плюс января-февраля - мало туристов=большой выбор свободных гостиниц= ниже цены= повышенное внимание.
Номера: можно снять даже с гольф-полем во дворе Номер с душем и туалетом приличного вида начинается примерно от 10 (можно и дешевле, но ориентироваться стоит на эту сумму). Наличие горячей воды от класса отеля конечно зависит, но гарантировать тут врядли можно ввиду отсутствия централизованного водопровода. Большинство гэстхаузов греет воду солнцем на крыше. По этой же причине в полном отеле вечером под горячей моется первый, остальные - как повезет

Общение: на английском. Там его учат в школе, и причем не плохо. Старики часто не говорят, кроме пары слов, но основная масса говорит хоть как-нибудь. В глухих местах с эти хуже, но вы ведь не собираетесь туда в первую поездку?
Если выучите пару-тройку выражений на местном - может оказаться полезным (вплоть до скидок)

Такси до Тамеля из аэропорта стоит 150-200 рупий = 2-2.5 $(не с человека, а за все такси). Не ведитесь на развод. Автобусы там может и ходят, но это не лучший вариант. Расстояние там не большое, налегке доходил до Тамеля за час-полтора.
Платить рупиями или долларами, доллары можно поменять в аэропорту, но лучше в Тамеле, выгоднее курс. Почти везде можно расплатиться долларами.