неоднократно пил воду из речек в районе Аннапурны, пока жив и здоров. Местные в горах только ее и пьют. Плюс воду в бутылках на тур. маршрутах можно купить практически везде. Мыть руки перед едой НУЖНО только если вы собираетесь ими есть, в остальных случаях большее влияние на гигиену окажет наличие собственных ложки и вилки. ИМХО большая часть историй про антисанитарию, отравленную воду и прочие ужасы - СКАЗКИ.