Тогда Читвал лучше исключить, потому как это именно парк.
Потом, лучше тогда из Мананга в Джомсом (если не обременит лишний перелет). А в остальном да, 12 дней вполне нормально для Непала "по быстрому".
А вообще в Непале людей не меньше, чем в Индии: не просто найти уединения.