Давайте пойдем по порядку:
1. Все треки (исключение - комбинации треков и восхождений) построены таким образом, что бегать там не прийдется... Уставать иногда - возможно... Но упираться и лезть из последних сил - нет. Если хочется пожить в умиротворении - то это больше к медитавным вещам... В Катманду можете найти и договориться и житье-бытье при монастырях. Особого уюта не будет, а медитативности - выше крыши. Трек - все-таки, активный отдых. И у него есть большой плюс - перемена мест, видов (что не надоедает) и общение, т.к. встречаешься с разными людьми из разных мест.
2) Если следовать этому Вашему пожеланию, то для Вас был бы интересен следующий трек:
Катманду - Джири - Лукла - Намче Базаар - Тенгбоче - Лукла. От Ктм до Джири - автобус, далее - пешком, а из Луклы можно вернуться самолетом. Отрезок Джири - Лукла как раз даст представление о Непале традиционном, нетуристическом. Выше - уже туристические трековые тропы. Из Намче сможете посмотреть на Эверест и Лхотсе, в Тенгбоче посетить высокогорный монастырь. Продолжительность этого трека составит около 10 дней, из них пять по участку Джири - Лукла.
3. Мустанг.
4. Все зависит от трека. Спальник лучше брать, но комфортность подбирать к треку. На высокогорье - выше 4,5 тыс. м - ночью и в мае будут заморозки.
5. Как вариант - см. п. 2. Если есть еще пожелания - в личку. Отвечу!
6. Можете продлить сразу, обратившись в соответствующие органы. Дело нехлопотное... За пару часов управитесь... Паспорт получите в тот же день.
7. Обязательно: очки, шляпа, трековая обувь, удобные брюки, футболки с длинным рукавом. На высоте активное солнце - можно обгореть. Накидка от дождя, свитерок, куртка - виндстоппер. На высоте дополнительно - термобелье, пуховик, теплая шапка, возможно - гамаши. Черный чай... Ну не знаю... Он там есть везде... Если что - спросите plenty tea.
8. Про стоимость не скажу. Про коммуникатор - если он GSM-коммуникатор, то он будет работать только в зоне покрытия сети. Вокруг Аннапурны сеть покрытия - практически везде,
но в районе АВС - нет, в районе ЕВС - практически везде (исключение - долина Чукунг).
9. Разброс цен - большой. Но Тибет - только организованно (хотя, группа может быть и из одного человека). Но гид будет обязательно.
10. Без проблем. Покупайте, идите... Только в нетуристических местах могут быть проблемы с коммуникацией...